Đặc điểm, công dụng tuyệt vời của Rosemary trong y học và ẩm thực

Rosemary tên tiếng Việt là Hương thảo (có nghĩa là cỏ thơm). Đây là một loại thảo mộc có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Rosemary được sử dụng như một loại gia vị ẩm thực và vị thuốc tuyệt vời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem Rosemary là gì? Đặc điểm và công dụng của Rosemary tuyệt vời ra sao nhé.

Rosemary – Những thông tin cơ bản về loài cây này

Tên gọi Rosemary xuất phát từ Latin: Rosmarinus – có nghĩa là “sương mai của biển” khi loài cây này được tìm ra đầu tiên ở dọc bờ biển Địa Trung Hải.

Rosemary là loài cây thuộc họ Lamiaceae (bạc hà), cùng họ với nhiều loại thảo mộc khác như kinh giới cay (oregano), húng tây (thyme), basil (húng quế), hoa oải hương.

Rosemary chứa tinh dầu và tanin, khi vừa chưng cất xong thì là chất lỏng màu vàng nhẹ, để càng lâu sẽ cứng lại và có màu sậm dần và dễ dàng hòa tan vào rượu. Đây là lý do mà rosemary thường được các Bartender sử dụng trong pha chế cocktail để kích thích mùi vị cho thức uống. Những nhành lá rosemary cũng được dùng để trang trí món ăn, đồ uống cho thêm bắt mắt.

Rosemary có mùi thơm nồng, hơi se, nóng, vị chát. Loại thảo mộc này không chỉ mang lạị vị ngon đặc biệt khi chế biến món ăn như thịt gà và thịt cừu, mà còn là một nguồn cung cấp chất sắt, canxi và vitamin B-6 tốt.

Trên thị trường, Rosemary thường được điều chế dưới dạng sấy khô, bột khô, chiếu xuất lỏng, lá tươi, lá khô.

Hương thảo là giống cây lâu năm (vòng đời kéo dài hơn 2 năm). Trải qua hàng ngàn năm, rosemary luôn được ca ngợi tính nhờ dược liệu tuyệt vời mà nó mang lại như giảm đau cơ, cải thiện trí nhớ, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy tuần hoàn, thúc đẩy mọc tóc.

Ứng dụng của hương thảo trong Y học

Rosemary mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

Chứa chất chống oxy hóa và chất chống viêm

Sau nhiều công trình nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng lá rosemary rất giàu chất chống oxy hóa và chất chống viêm. Các chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chỉ thiện lưu thông máu. Chúng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc vô hiệu hóa các gốc tự do.

Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa

Tại các nước phương Tây, lá hương thảo được sử dụng trong điều trị chứng khó tiêu mặc cho chưa có bất cứ bằng chứng khóa học nào củng cố cho quan điểm này.

Tăng cường trí nhớ và sự tập trung

Mùi hương từ lá Rosemary có thể giúp cải thiện sự tập trung, tốc độ, độ chính xác, hiệu suất làm việc hoặc ít nhất là giúp cải thiện tâm trạng.

Bảo vệ hệ thần kinh

Rosemary chứa một thành phần gọi là axit Carnosic giúp bảo vệ não bộ chống lại các gốc tự do. Một số nghiên cứu đã được công bố nói rằng Rosemary có ích cho những người đã trải qua một cơ đột quỵ, dường như chúng có khả năng bảo vệ chống lại tổn thương não và hỗ trợ sự phục hồi của hệ thần kinh.

Ngăn ngừa lão hóa não

Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng Rosemary giúp ngăn ngừa chứng lão hóa não đáng kể. Vì vậy người ta đã bắt đầu nghiên cứu công dụng của loài cây này được sử dụng trong phòng ngừa bệnh Alzheimer

Chống lại khối u và sự lây lan của ung thư

Nghiên cứu được công bố trên Oncology Reports cho thấy chiết xuất từ ​​cây hương thảo thô (RO) có khả năng làm chậm sự lây lan của bệnh bạch cầu ở người và tế bào ung thư biểu mô tuyến vú

Một nghiên cứu khác, được công bố trên Bioscience, Công nghệ sinh học và Hóa sinh, đã kết luận rằng hương thảo hữu ích trong việc chống viêm, chống lại các khối u.

Bảo vệ mắt, chống lại sự thoái hóa điểm vàng

Axit Carnosic – một thành phần chính của cây hương thảo có tác dụng đáng kể trong việc bảo vệ dôi mắt, đây là công bố của Tiến sĩ Stuart A. Lipton, Ph.D. và các đồng nghiệp tại Viện nghiên cứu y tế Sanford-Burnham. Nghiên cứu này có giá trị trong việc sử dụng hương thảo trong điều trị chứng thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

Tác dụng phụ của Rosemary

Rosemary rất tốt nhưng chỉ an toàn khi dùng với liều thấp. Với liều cực lớn có thể gây ra nhiều tác dụng phụ nghiêm trọng như nôn mửa, hôn mê, phù phổi, thậm chí Rosemary liều cao có khả năng gây sẩy thai.